关于鲨鱼的烹饪，需要特别注意以下几点：
重要前提：
- 法律保护：全球多数鲨鱼品种属于濒危物种，受CITES公约保护，不可随意捕捞食用。
- 食品安全：鲨鱼体内常积累高浓度重金属（如汞），食用存在健康风险。
- 生态影响：鲨鱼处于海洋食物链顶端，过度捕捞会破坏海洋生态平衡。
替代建议：
建议选择合法养殖的常见食用鱼类（如金枪鱼、三文鱼、鳕鱼等），既安全又环保。若您对特殊海鲜烹饪感兴趣，可参考以下通用海鲜处理方法：
海鲜烹饪示例（以鱼类为例）：
香煎鱼排
- 食材：鱼排、柠檬、海盐、黑胡椒
- 步骤：用厨房纸吸干水分，双面撒盐和胡椒腌制10分钟，热橄榄油煎至两面金黄，挤柠檬汁提鲜。
清蒸鱼
- 食材：整鱼（如鲈鱼）、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油
- 步骤：鱼身切花刀，垫姜片蒸8-10分钟，淋热油和豉油，撒葱丝点缀。
海鲜汤
- 食材：白身鱼块、虾仁、蛤蜊、番茄、洋葱
- 步骤：炒香洋葱番茄，加水煮沸后放入海鲜，煮至蛤蜊开口，加盐调味。
温馨提示：
我国《野生动物保护法》明确规定禁止食用受保护的野生动物。保护海洋生态，从拒绝消费濒危物种做起。如需特殊食材建议，建议咨询正规水产市场或专业厨师。