制作蘑菇汤是一道简单又美味的家常菜，以下是基础做法和步骤，你可以根据口味调整：
基础蘑菇汤做法
材料（2-3人份）：
- 新鲜蘑菇（白蘑菇、香菇等）300克
- 洋葱 1/4个（切丁）
- 大蒜 2瓣（切末）
- 黄油或橄榄油 20克
- 面粉 1大勺（可选，用于增稠）
- 高汤（鸡肉或蔬菜）500毫升
- 淡奶油或牛奶 50毫升（可选）
- 盐、黑胡椒、欧芹碎 适量
步骤：
处理蘑菇：
- 蘑菇洗净切片（保留几片完整的装饰用）。
- 洋葱、大蒜切末备用。
炒香底料：
- 锅中放黄油（或橄榄油），中小火炒香洋葱和大蒜，至透明。
- 加入蘑菇片，翻炒至变软、出水，约5分钟（可加少许盐加速出水）。
调味与煮汤：
- 撒入面粉翻炒1分钟（让汤更浓稠，可跳过或用玉米淀粉替代）。
- 倒入高汤，大火煮沸后转小火煮10分钟，让蘑菇味道充分释放。
打成浓汤：
- 关火后用手持搅拌机将汤打成顺滑状（喜欢颗粒感可省略）。
- 倒回锅中，加入淡奶油或牛奶（可选），小火加热至微沸，避免煮沸以防奶油分离。
调味与装饰：
- 加盐、黑胡椒调味，撒欧芹碎或香菜，用保留的蘑菇片装饰即可。
小贴士：
- 素食版：用橄榄油和植物奶（如椰奶）代替黄油和奶油。
- 升级口感：加少量百里香或迷迭香增添风味。
- 配餐建议：搭配烤面包或法棍，蘸汤食用更佳。
试试看，蘑菇的鲜香搭配奶油的浓郁，温暖又满足！